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[卫生资讯] 紫色玉米是转基因玉米吗?营养师告诉你真相,吃玉米时不要忽视

发表于 2018-10-17 10:48:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  玉米,在中国的粮食作物中的总产量仅次于水稻及小麦,但是却位于杂粮之首。它是人们餐桌上的“常客”,也被誉为真正的长寿食物,保健效果非常好,而且价格十分的亲民,人人都可以消费的起。

紫色玉米是转基因玉米吗?营养师告诉你真相,吃玉米时不要忽视

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  可是这些年来,除了我们熟知的黄色玉米和白色玉米,市面上出现了一种紫色的玉米,这是一种怎样的品种?是转基因食品吗?爆炸营养课堂给大家好好说一下。

  紫色的玉米为安第斯山的原生植物,是秘鲁特有的一个玉米品种,玉米棒及粒均为紫色。至于是不是转基因,我们先了解一下什么是转基因:转基因是将某些基因片段人为转移到需要进行改造的物种中,来改变生物的遗传物质。

  而紫色的玉米是杂交的产物,杂交是指不同特性的个体进行交配,是自然选择的结果。因此一个新的杂交品种的诞生,是育种师经过成千上万次的实验,最终培育出来的新品种,也就是说紫色玉米不是转基因食物。

  另外,在生活中很多人煮这种紫玉米的时候,会发现出现“掉色”的现象。大家也不必太过担心,这种现象是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素,这些色素对人体不会有任何的害处,反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜,还有着不错的营养价值。

紫色玉米是转基因玉米吗?营养师告诉你真相,吃玉米时不要忽视

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  最后讲讲该如何煮玉米,建议大家最好保留玉米须:

  煮玉米的时候,有些人会整个把玉米完全的放进去煮,这样其实并不好。最正确的做法应该是把玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,并且更加容易煮熟。

  正常情况下,玉米煮8分钟左右就够了。等到玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,不然玉米的味道就不浓郁了。

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  需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用,各位可千万别扔掉了。

  玉米须味甘、性平,含有很多成分都是对人体有益的,其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬等,可以起到稳定血糖以及预防糖尿病并发症的作用。

  不过玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻,并不能用玉米须作为绝对的降血糖物质,只能用作辅助降血糖治疗。





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