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郏县这家店做了这碗独特的面,每天能卖三四百碗

发表于 2018-10-18 11:03:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
郏县这家店做了这碗独特的面,每天能卖三四百碗



  面食是餐桌上必不可少的主食,各种各样面食琳琅满目,像烩面等。不过今天要说的这碗面,不少朋友总是会读错这面的名字。

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  这碗面的名字是饹饹面,在郏县一带居民对这面可是情有独钟。这种面原本是用荞麦面制作而成,但荞麦的产量实在太少,所以近年来已经改用小麦白面来制作饹饹面。

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  饹饹面制作还是非常费劲的,为了让面吃起来拥有更好的口感,面团需要在盆里用力揉揣,可别小看了这一步,没几十年的功夫可一点都做不来。

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  面团揉之后,就会轻松一些了。这时只要烧一名开水,然后把面团放在机器上,机器就会把面团变成面条了。这也就是现在,过去可是要依靠人力,然后借助工具来把面团压成面条的。

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  这家面店位于一条老街上,由夫妻两经营。饸饸面有羊肉和牛肉之分,今天要说的这家店,做的是牛肉饸饸。只见灶台上炖着一锅用牛骨和牛肉熬出来的汤底,那可是这碗牛肉饸饸的精华所在。

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  客人上门时,只要老板熟练烫熟面条,放上葱花、牛油辣椒等调味料,再淋上汤汁,最后放上肉片,一碗饸饸面就做好了!这家小店一天能卖出三四百碗,生意非常不错。
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  饹饹面可真不愧是郏县特产,这味道真的是独一无二,如果有一天你到这里旅游,那么你一定不能错过这碗如此美味的饹饹面!

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